Vielleicht kennen Sie das auch von Ihren eigenen Grillpartys: Über das Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Co. macht man sich meist nur wenige Gedanken. Entweder es wird vormarinierte Ware eingekauft oder das Fleisch wird im naturbelassenen Zustand gegrillt und jeder Mitesser kann es sich dann ganz nach Belieben mit Pfeffer und Salz selbst würzen.

Auf die Dauer wird das Ganze noch etwas langweilig. Warum also nicht auch beim Grillen etwas experimentieren und ein paar neue Gewürze bzw. Gewürzmischungen ausprobieren? Doch nicht alles, was im Handel angeboten wird, sorgt letztendlich für einen vollendeten Genuss. Daher haben wir hier die wichtigsten Informationen rund um das Thema „Gewürze beim Grillen“ für Sie zusammengestellt.

Die Klassiker: Salz, Pfeffer und Co.

Natürlich dürfen sie auch beim Grillen nicht fehlen, die klassischen Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika oder auch Chilli. Über ihre Verwendung streiten sich die Experten und Laien schon seit vielen Jahren. Einige schwören darauf, das Fleisch bereits vor der Zubereitung zu würzen, andere raten strikt davon ab. Fakt ist: Sie können Ihr Grillfleisch durchaus vor der Zubereitung salzen, denn das Salz entzieht dem Fleisch nur dann Wasser, wenn es über mehrere Stunden einwirken kann. Pfeffer, Paprika und Co. sollten Sie dagegen wirklich erst nach der Zubereitung nutzen, da die große Hitze des Grills dafür sorgt, dass die Gewürze leicht verbrennen und somit einen unangenehmen, bitterem Geschmack hinterlassen.

Wichtig: Wenn Sie das Fleisch bereits vor dem Grillen gesalzen haben, weisen Sie die Gäste darauf hin. Ansonsten salzen viele ihr Grillgut, ohne vorher probiert zu haben, wodurch es dann etwas zu viel sein kann.

Flüssige Marinaden

Flüssige Marinaden können fertig im Handel in Flaschen oder Gläsern gekauft werden. Alternativ können Sie eine flüssige Marinade ganz einfach selbst herstellen, indem Sie etwa 100 ml hochwertiges und hitzeverträgliches Öl (zum Beispiel Olivenöl, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl) in ein Gefäß geben, anschließend die gewünschten Gewürze hinzufügen und das Ganze dann für einige Zeit verrühren. Die Menge der Gewürze ist hierbei variabel, es sollte insgesamt in etwa so viel Gewürz zugegeben werden, dass die Mischung am Ende leicht dickflüssig wird.

Vom Kauf fertiger Flüssigmarinaden ist dagegen in den meisten Fällen abzuraten. Wenn Sie Ihr Fleisch hiermit marinieren, erhalten Sie im Grunde genommen nichts anderes als die Billigware aus dem Discounter, welche ebenfalls bereits vormariniert wird. Darüber hinaus enthalten fertige Marinaden oftmals ungesunde Zusätze wie etwa Farbstoffe, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker etc.

Gewürzmischungen

Gewürzmischungen gibt es inzwischen in unzähligen verschiedenen Varianten im Handel zu kaufen. Sie können diese aber natürlich auch selbst herstellen, allerdings sollten Sie sich dabei etwas Zeit zum Experimentieren nehmen, denn nicht alle Gewürze vertragen sich miteinander. Oft kommt bei selbst kreierten Gewürzmischungen am Ende ein Ergebnis heraus, dass sogar nicht nach Ihrem Geschmack ist.

Die im Handel erhältlichen Gewürzmischungen unterscheiden sich insbesondere hinsichtlich der Anzahl der darin enthaltenen Gewürze. Es gibt ganz einfache Mischungen, bestehend aus lediglich zwei Gewürzen (zum Beispiel Salz-Pfeffer, Knoblauchsalz, Zitronenpfeffer usw.), aber auch solche, die aus acht oder zehn verschiedenen Einzelgewürzen bestehen. Oftmals erhalten die Gewürzmischungen dann vom Hersteller die fantasievollsten Namen, mit denen der Verbraucher jedoch zunächst kaum etwas anfangen kann. Tipp: Einige Hersteller bieten im Internet den Versand von kleinen Probepäckchen an. Bestellen Sie sich ein solches Sortiment und probieren Sie zunächst, welche Gewürzmischung Ihrem Geschmack am nächsten kommt. Ein gutes Beispiel ist Magic Dust von Ankerkraut.

Beim Grillen sollten Gewürzmischungen immer erst auf dem fertigen Grillgut eingesetzt werden. Im Gegensatz zu den Gewürzen in der nun folgenden Kategorie eignen sich herkömmliche Gewürzmischungen meist nicht zum Marinieren bzw. Einreiben von rohem Fleisch.

Spezielle Grillgewürze zum Würzen von rohem Fleisch: Rubs & Co.

Der Trend kommt wieder einmal aus den USA. Immer mehr Griller nutzen auch in Deutschland die sogenannten Rubs zum Würzen ihres Grillgutes. Dabei handelt es sich um speziell entwickelte Gewürzmischungen, die zum trockenen Marinieren bzw. zum Einreiben von rohem Fleisch genutzt werden. Es gibt sie mittlerweile in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen sowohl im Handel als auch über das Internet zu kaufen. Die Verwendung ist einfach: Das Fleisch wird zunächst mit einigen Tropfen hochwertigem Öl eingerieben und anschließend die Gewürzmischung aufgebracht. Durch leichtes Einmassieren nimmt das Fleisch die Gewürze auf und das Aroma entfaltet sich perfekt. Das vorherige Einreiben mit Öl sorgt dafür, dass das Gewürz besser hält und sich nicht wieder vom Fleisch löst. Beim Marinieren mit Rubs und Co. sollten Sie darauf achten, dem Fleisch stets einige Minuten oder besser Stunden Zeit zu geben, um die Gewürze aufnehmen zu können. Bereiten Sie das Fleisch also schon etwa ein- bis zwei Stunden vor Beginn des Grillens entsprechend vor.

Fazit: Werden Sie beim Würzen Ihres Grillguts ruhig etwas experimentierfreudiger!

Immer nur Salz und Pfeffer – das wird auf Dauer doch etwas langweilig. Dabei gibt es inzwischen wirklich tolle Alternativen zum Würzen von Grillgut, z. B. Gewürzmischungen und Rubs in vielen leckeren Sorten. Die meisten von ihnen sind gar nicht einmal teuer. So haben Sie die Möglichkeit, immer wieder Neues zu probieren und letztendlich Ihr persönliches Lieblingsgewürz zu finden.

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Sprach man noch vor wenigen Jahren von Grillen, so war damit fast immer das Grillen auf Holzkohle gemeint – also der klassische Holzkohlegrill, wie wir ihn alle kennen. Heute sieht das Ganze etwas anders aus. Es kann nicht mehr nur auf Holz, sondern auch elektrisch, auf einer Stahlplatte (Teriyaki) oder mit Gas gegrillt werden. Gerade die letztgenannte Möglichkeit findet in der heutigen Zeit immer mehr Anhänger, schließlich bietet das Grillen mit Gas im Vergleich zum Grillen mit Holzkohle zahlreiche Vorteile.

Genau mit diesen Vorteilen wollen wir uns nachfolgend befassen. Und wenn auch Sie dadurch zum Fan des Grillens mit Gas werden, folgen im Anschluss auf die Grundlagen zum Gasgrillen die wichtigsten Tipps und Ratschläge für den Kauf eines Gasgrills.

Grundlegendes zum Gasgrill

Im Grunde sieht er aus wie jeder andere Grill auch – mit dem Unterschied, dass die Hitze durch eine kontrollierte Verbrennung eines speziellen Gases (Propan oder Butan) erzeugt wird. Um einen Gasgrill zu betreiben, benötigen Sie also nicht nur den Grill selbst, sondern auch die dazu passende Gasflasche mit dem Brennmaterial. Die Gasflaschen sind heute jedoch genormt, so dass Sie passenden Ersatz in fast jedem größeren Baumarkt oder auch bei sozialisierten Gashändlern bekommen.

In der Regel verfügt der Gasgrill über ein separates Fach unterhalb der eigentlichen Grillfläche, in dem die Gasflasche untergebracht werden kann. Von dort aus ist die Flasche per Schlauchleitung und/oder Röhrensystem mit den Brennern verbunden. Angezündet wird der Gasgrill mithilfe einer Piezo-Zündung. Die Brenner sind mit einem Ventil ausgestattet, durch das die Gaszufuhr und somit auch die die Hitze reguliert werden kann. Praktisch ist dies vor allem, um die Grillfläche in verschiedene Zonen einzuteilen.

Die Vorteile des Gasgrills

Ein entscheidender Vorteil des Gasgrills gegenüber dem Holzkohlegrill wurde bereits erwähnt: die regulierbare Temperatur. Doch der Gasgrill besitzt noch weitere Vorzüge. Dank der kontinuierlichen Versorgung mit Brennmaterial bleibt die Hitze konstant, Sie können also auch für die ganz große Gesellschaft grillen, ohne dabei Angst davor haben zu müssen, dass der Grill vorzeitig „den Geist aufgibt“.

Ein weiterer Vorteil des Gasgrills ist die enorme Vielseitigkeit. Mit diesem Gerät können Sie nicht nur Grillen, sondern auch Kochen, Backen, Schmoren, Rösten und Braten. Der Gasgrill gleicht also einer Freiluftküche, in der Sie fast jede Speise zubereiten können. Insbesondere bei den sogenannten „Allwettergrillern“ – also Menschen, die auch im Herbst und Winter grillen – ist der Gasgrill heute besonders beliebt.

Tipps für den praktischen Umgang mit einem Gasgrill

Ebenso wie der Holzkohlegrill für ein gutes Grillergebnis entsprechend vorbereitet werden muss, erfordert auch der Gasgrill gewisse Kenntnisse im Umgang. Hier die wichtigsten Tipps und Tricks:

• Auch ein Gasgrill muss vorgeheizt werden. Dazu drehen Sie alle Brenner auf die höchste Stufe und warten bis zur Benutzung etwa zehn Minuten.
• Achten Sie darauf, dass der Grill auf einer ebenen, wackelfreien Fläche steht und nicht umkippen kann.
• Fast alle modernen Gasgrills verfügen über einen Deckel, der das indirekte Grillen ermöglicht. Nutzen Sie diese Möglichkeit. Die Speisen werden dadurch schneller gar und bleiben frischer und saftiger.
• Nutzen Sie wichtiges Grillzubehör wie Drehspieße, Räucherboxen oder Grillplatten, um jedes Grillgut in der geeigneten Art und Weise zuzubereiten.

Dies waren nur einige Tipps zum Betrieb eines Gasgrills. Falls Sie nun auf den Geschmack gekommen sind und einen Gasgrill kaufen und zunächst einen Vergleich der verschiedenen Modelle studieren möchten, sollten Sie insbesondere auf folgende Details bei dem anvisierten Grillmodell achten:

Größe der Grillfläche

Die einzelnen Gasgrillmodelle unterscheiden sich insbesondere durch die Größe ihrer Grillfläche. Überlegen Sie genau, welche Grillfläche Sie für Ihre Grillevents benötigen. Dabei spielen verschiedene Faktoren eine Rolle, z. B. die bevorzugten Grillspeisen und die Anzahl der Familienmitglieder bzw. Freunde, die normalerweise am Grillen teilnehmen.

Leistung des Brenners

Die Leistung des Brenners in einem Gasgrill wird in kW (Kilowatt) angegeben. Je mehr kW für einen Brenner angegeben sind, desto heißer wird er. Dies ist beispielsweise für Kurzgebratenes sehr wichtig, hier muss sich durch die große Hitze eine Kruste am Fleisch bilden, die den Saft im Inneren hält.

Gasverbrauch

Die unterschiedlichen Modelle weisen zudem einen teilweise deutlich voneinander abweichenden Gasverbrauch auf. Dieser ist wiederum von unterschiedlichen Faktoren abhängig, z. B. der Verarbeitung und der Größe des Brenners und dem Durchmesser der Leitungen.

Material und Verarbeitung

Die meisten modernen Gasgrills sind größtenteils aus Edelstahl hergestellt, einem sehr angenehmen, hygienischen und leicht zu reinigenden Werkstoff. Doch die Qualität dieses Materials und auch die Verarbeitung der Grillmodelle differieren sehr stark. Achten Sie auf die Bewertungen anderer Käufer – können diese das Modell empfehlen?

Zubehör und Erweiterbarkeit

Das Grillen wird erst dann zu einem echten Vergnügen, wenn Sie für jedes Grillgut das passende Grillzubehör haben. Achten Sie daher darauf, dass es für das anvisierte Modell genügend Zubehör beim Hersteller oder im Handel zu kaufen gibt, beispielsweise Drehvorrichtungen, Räucherboxen, Plates usw. Auch Ersatzteile sollten vom Hersteller dauerhaft geliefert werden können, idealerweise verbunden mit einer langjährigen Garantie auf Material und Verarbeitung des Grills.
Oder besteht doch eher Interesse an einem Tischgrill? Dann lesen Sie jetzt den Kontaktgrill Ratgeber

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Das muss doch nicht sein!

Mit etwas Erfahrung und ein paar Tipps und Tricks gelingt auch Ihnen das Grillfleisch perfekt. Und zwar jedes Fleisch, ganz egal, ob es sich dabei um ein Rinderfilet, einen Lammrücken oder ein ganz einfaches Nackensteak vom Schwein handelt. Hier unsere wichtigsten Tipps:

Zimmertemperatur annehmen lassen

Eine sehr wichtige Voraussetzung dafür, den optimalen Gargrad des Fleisches zu treffen, ist die richtige Temperatur. Legen Sie alles, was nicht ganz durchgebraten wird (wie es z. B. bei Geflügel oder auch Schwein der Fall ist), mindestens eine, besser zwei Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank heraus und lassen Sie das Fleisch Zimmertemperatur annehmen. Dadurch „erschrecken“ die Fasern beim Anbraten nicht, das Fleisch wird zarter und bekommt einen besseren Garpunkt.

So heiß wie möglich anbraten

Ebenso schlecht wie das kalte Fleisch direkt auf den Grill zu legen, ist es, den Grill nicht ausreichend anzuheizen. Für das Anbraten sollte der Grill so heiß wie möglich sein, damit sich die Poren schnell schließen und somit der Saft im Fleisch bleibt. Erst nachdem sich eine schöne Kruste gebildet hat, kann die Temperatur reduziert bzw. das Fleisch an eine Stelle auf dem Grill mit weniger Hitze gelegt werden. Dann zieht es sanft gar und bekommt genau die gewünschte Konsistenz

Wenig wenden

Eine Unsitte beim Grillen ist es, das Fleisch ständig zu wenden. Dadurch wird er Garprozess immer wieder unterbrochen und neu gestartet, was das Fleisch schließlich trocken und zäh werden lässt. Ein gewünschter Garpunkt kann mit dieser Methode kaum getroffen werden. Wenden Sie deshalb das Fleisch möglichst nur einmal – etwa in der Mitte der vorgesehenen Garzeit

Perfekte Temperaturüberwachung

Sie können noch so gut vorbereitet sein und über einige Erfahrung verfügen – es kann trotzdem etwas in die Hose gehen. Denn auch die Fleischqualität unterscheidet sich teilweise ganz deutlich voneinander, so dass es einfach nicht immer gelingt, den perfekten Garpunkt zu treffen.

Es gibt jedoch einen Anhaltspunkt, der Ihnen – völlig unabhängig von Größe, Art und Qualität des Fleisches – den richtigen Garpunkt anzeigt: die Kerntemperatur. Darunter versteht man die Temperatur im Inneren des Fleisches, genau in der Mitte (dem Kern). Doch wie misst man diese Temperatur?

Ganz einfach: Mit einem Fleischthermometer! Hierbei handelt es sich grundsätzlich um ein ganz normales Thermometer, das allerdings für den Einsatz beim Grillen, im Backofen usw. ganz speziell ausgerüstet ist Es verfügt über einen Temperaturfühler, der oft an einem Draht befestigt ist. Der Draht leitet die gemessenen Temperaturen dann an das Gerät weiter. Da Messsonde und Draht komplett aus Metall bestehen, können sie auch bei höchsten Temperaturen zum Einsatz kommen. Die Einstichnadel, an der die Sonde angebracht ist, fällt bei Fleischthermometern besonders dünn aus, damit die Einstichstelle möglichst klein bleibt und das Fleisch so keinen Saft verliert. Inzwischen gibt es sogar Fleischthermometer, die ihre Signale zwischen der Messsonde und dem Gerät per Funk übertragen, so dass keine Kabel- bzw. Drahtverbindung mehr notwendig ist. Der Vorteil: Das Thermometer muss nicht zwingend in der Nähe des Grills stehen. Sie können die Fleischtemperatur also ganz bequem vom Haus oder dem Garten aus überwachen, während der Grill auf der Terrasse steht.

Welche Kerntemperatur sollte welche Fleischsorte aufweisen?

Die Kerntemperaturen unterscheiden sich recht deutlich voneinander, je nachdem, welcher Garpunkt gefragt ist. So weist beispielweise ein Steak mit der Garstufe „englisch“ eine deutlich geringere Kerntemperatur auf, als ein medium gebratenes oder gar durchgebratenes Fleischstück. Da wir an diese Stelle nicht sämtliche Gargrade aufzählen können, folgt eine Übersicht der beliebtesten Fleisch-Garstufen mit den dazu gehörenden Kerntemperaturen:

• Schweinesteak: 75 – 80 Grad (durchgebraten)
• Schweinefilet: 65 – 70 Grad (leicht rosa)
• Rinderbraten: 75 – 80 Grad (durchgebraten)
• Rinderfilet: 60 – 65 Grad (rosa gebraten)
• Rindersteak / Roastbeef: 55 – 60 Grad (medium gebraten)
• Kalbsrücken / Kalbssteak: 68 – 75 Grad (rosa gebraten)
• Kalbsfilet: 60 – 65 Grad (rosa gebraten)
• Lammrücken: 68 – 75 Grad (rosa gebraten)
• Lammkeule 75 – 80 Grad (durchgebraten)
• Hähnchen: 80 – 85 Grad (durchgebraten)
• Ente: 80 – 95 Grad (durchgebraten)
• Gans: 90 – 92 Grad (durchgebraten)
• Wildschwein (Braten): 75 – 80 Grad (durchgebraten)
• Wildschweinfilet: 60 – 62 Grad (leicht rosa gebraten)
• Reh- und Hirschrücken 60 – 63 Grad (leicht rosa gebraten)

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Fehler wie ein Anfänger am Grillabend – besser nicht! Wie schön ist es doch, draußen in einer geselligen Runde zusammenzusitzen und die leckersten Sachen vom Grill zu genießen. Und in einer gelösten Atmosphäre verzeiht man auch so manchen Fehler gerne. Das Fleisch zu hart, der Fisch verbrannt und das Gemüse noch gar nicht durch – was soll’s, schließlich lassen wir beim Grillen gerne einmal Fünfe gerade sein.

Dabei ist es gar nicht so schwer, die größten Fehler beim Grillen zu vermeiden, wenn man weiß wie!

Genau darum soll es hier gehen. Es ist nicht unser Anspruch, beim Grillen alles perfekt zu machen und ein Drei-Sterne-Menü zu zaubern. Wenn Sie auf einige kleine Details achten, wird die Qualität Ihrer Speisen vom Grill einen deutlichen Aufschwung erleben. Starten wir also durch!

Fehler bei der Vorbereitung

Einige Fehler passieren schon, bevor es überhaupt mit dem Grillvergnügen losgehen kann. Achten Sie beispielsweise darauf, das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Start aus der Kühlung zu nehmen. Das Fleisch sollte nach Möglichkeit Zimmertemperatur besitzen, wenn es auf den Grill kommt. Andernfalls sind die Temperaturunterschiede zu groß und die Fasern ziehen sich beim Grillen sehr stark zusammen, so dass das Fleisch dadurch fester und trockener wird.

Achten Sie außerdem schon beim Einkauf auf eine möglichst gute Qualität aller Produkte. Schließlich kommt das Fleisch beim Grillen – ebenso wie der Fisch und das Gemüse – nur für eine sehr kurze Zeit in den entsprechenden Garprozess. Hier rächt sich eine schlechte Qualität besonders stark. Kaufen Sie im Zweifelsfall lieber gutes Fleisch vom Metzger als abgepackte Steaks und Co. aus dem Discounter. Dies gilt natürlich auch für Fisch und Gemüse. Zudem sollten die gewählten Fleischsorten nicht zu mager sein. Fett ist ein Geschmacksträger und sorgt beim Grillen dafür, dass das Fleisch aromatisch und zart wird. Ziehen Sie also ein gutes T-Bone-Steak einem Stück Filet in jedem Fall vor.

Verwenden Sie keine Unmengen von Grillanzünder

Es ist eine Unart und ein großer Fehler, der beim Grillen immer wieder gemacht wird. Die Kohle wird mit flüssigem oder festem Grillanzünder in viel zu großen Mengen versehen. Und auch dann, wenn die Kohlestücke oder Briketts schon angeglüht sind, wird immer noch überflüssiger Grillanzünder hinzugegeben. Das ist grundfalsch! Verwenden Sie eine möglichst geringe Menge an Grillanzünder und nehmen Sie im Zweifelsfall lieber einen sogenannten Anzündkamin zur Hilfe. Hier reicht bereits eine kleine Menge Anzünder bzw. ein Stück Holzspan oder Papier, um die gesamte Kohlemenge zum Glühen zu bringen. Zu viel Grillanzünder schadet der Gesundheit und verdirbt den Geschmack fast aller Speisen.

Benutzen Sie die richtigen Grillwerkzeuge

Es muss nicht viel an Werkzeug sein, das Sie zum Grillen benutzen, lediglich das richtige ist wichtig. Besorgen Sie sich eine gute Grillzange. Sie sollte nicht zu kurz sein und es ermöglichen, das Grillgut sicher und fest zu greifen. Aus welchem Material die Grillzange besteht, ist unwichtig. Es gibt gute Modelle sowohl aus Metall als auch aus Holz.

Stechen Sie Fleisch auf keinen Fall mit einer Gabel an, um es zu wenden. In diesem Fall verliert es einem Großteil des wertvollen Saftes und wird hart und trocken. Auch ein scharfes Messer zum Anschneiden sollte beim Grillen stets zur Verfügung stehen.

Das Grillgut nicht zu oft wenden

Ein weiterer, oft begangener Fehler ist das zu häufige Wenden des Grillgutes. Wenden Sie Fleisch und Fisch nach Möglichkeit nur einmal. Andernfalls unterbrechen Sie den Garprozess auf der jeweiligen Seite immer wieder, wodurch das Grillgut fest wird und austrocknet. Faustformel für Steaks: Auf jeder Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, dann an den Randbereich des Grillrostes schieben und noch etwa 6-8 Minuten langsam nachziehen lassen. Natürlich hängen die Zeiten auch von der Dicke des Fleischstückes ab. Ist der Grill zu heiß, können Sie das Fleisch zum Nachziehen auch in Alufolie wickeln.

Kein Bier auf das Grillgut spritzen!

Wir können heute nicht mehr nachvollziehen, wer sich diese Unart einfallen lassen hat. Immer noch spritzen viele Griller Bier auf das Grillgut, in der Hoffnung, dass dieses dadurch an Geschmack gewinnt und zarter wird. Tatsächlich verbrennt das Bier in der heißen Glut und setzt dadurch krebserregende Stoffe frei. Verzichten Sie also unbedingt auf das Bier im Grill, trinken Sie dieses lieber wie üblich aus einem Glas!

Würzen Sie Fleisch erst nach dem Grillen

Ein ebenso verbreiteter Fehler ist, Fleisch bereits im rohen Zustand zu würzen. Beim Grillen ist dies der falsche Weg. Salz entzieht dem Fleisch Wasser und macht es so trockener und fester. Der Pfeffer dagegen verbrennt auf dem heißen Grill und setzt unangenehme Bitterstoffe frei. Machen Sie es sich daher zur Angewohnheit, Fleischstücke erst nach dem Grillen zu würzen. Zudem sollten Sie auf ein qualitativ hochwertiges Salz und einen ebensolchen Pfeffer setzen. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!

Beachten Sie die unterschiedlichen Grillzeiten

Steaks, Gemüsespieße, Würstchen und Fisch – wir lieben beim Grillen die Abwechslung. Es ist jedoch falsch, all diese unterschiedlichen Speisen gleichzeitig auf den Grill legen. Schließlich brauchen Gemüsespieße und Würstchen wesentlich länger als beispielsweise Rindersteaks, die nur wenige Minuten auf dem Grill verweilen sollten. Legen Sie daher Würstchen, Gemüse etc. bereits rund zehn Minuten vor den Steaks auf den Grill. So können alle Speisen gleichzeitig fertig werden und keiner muss während dem Essen ständig am Grill stehen.

Grillen Sie Fisch nicht direkt auf dem Rost

Fisch benötigt auf dem Grill eine Sonderbehandlung. Die direkte Hitze auf dem Rost wäre zu groß und das zarte, mürbe Fleisch würde höchstwahrscheinlich zerfallen. Verwenden Sie daher für das Grillen von Fisch die geeigneten Utensilien, z. B. einen speziellen Grillkorb, in den der Fisch eingelegt wird. Auch Grillpfannen bzw. Schalen aus Aluminium eigenen sich hierfür sehr gut.

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Die besten Grillevents in Deutschland für den Hobbygriller 2016
Das Jahr 2016 wartet wieder mit tollen Grillevents auf! Da ist für jeden Hobbygriller etwas dabei, Gartenchef.de stellt euch die TOP Events vor.

Grillevents: Thüringer Grillmeisterschaft am 29.05.2016

Passend zum Festwochenende „Wandern und genießen rund um die Wachsenburg“ findet am Sonntag, den 29.05.2016 die Thüringer Grillmeisterschaft statt. Veranstaltet wird die Grillmeisterschaft von Freunde der Thüringer Bratwurst e.V. „Grilltypen 1404“. Jeder, der sich traut darf mitmachen und es wird internationales Publikum erwartet. Auf dieser Grillmeisterschaft heißt es „back to basics“! Denn nach Thüringer Tradition sind nur Holz und Holzkohle erlaubt. Die Gäste erwartet ein vier Gänge Menü, beginnend mit Thüringer Bratwurst, gefolgt von heimischem Fisch und Thüringer Weiderind und abgerundet durch ein leckeres Dessert.
Am 28.05.2015 erwartet die Grillfans von 17 bis 19 Uhr ein außergewöhnlicher Bratwurst-Song-Contest sowie um 20 Uhr die allseits beliebte Festveranstaltung „10 Jahre Bratwurstmuseum“.

Grillevents: Holzhauser Bratwursttheater 2016

Ebenfalls im schönen Thüringen lockt das Bratwursttheater, das die Kultur mit dem Grillen verbindet. Besucher sollten sich, über einen humorvollen Abend hinaus, auf die ein oder andere Gaumenfreude bereit machen. Alles dreht sich um eine unglückliche Liebe
im Arnstädter Jungfrauenkloster. Hans Wurst persönlich leitet das Publikum, das von Beginn an in die Handlung mit eingebunden wird, durch das Stück.

Grillevents: Berliner Grill and BBQ Festival 2016

Am 03 Juni 2016 um 18 Uhr startet das Berliner Grill and Barbeque Festival 2016. Bis zum 04 Juni um 23.59 Uhr gibt es nur eins – GRILLEN!
Am ersten Abend gibt es eine tolle Auswahl an Food Varianten, damit auch keine hungrig nach Hause gehen muss. Auf der Showbühne wird die Band Chilis wieder für Stimmung sorgen, wie auch schon im vergangenen Jahr. Am Folgetag sind die Stände bereits zum Mittagessen geöffnet. Egal ob Süßes oder Herzhaftes, Warmes oder Kaltes – hier wird jeder fündig und der DJ sorgt währenddessen für die passende Stimmung. Ab 12.00 Uhr beginnt dann schließlich die lang erwartete Berliner- Landesgrillmeisterschaft 2016.

Grillevent: Die dritte Ruhrpott BBQ in Herten vom 23.09 bis zum 25.09.2016

Am 23.09.2016 startet mit dem Ruhrpott BBQ eines der größten Grillevents Deutschlands Als Location dient die Zeche Ewald.
Folgende Kategorien werden hier bewertet: Sausage, Chicken, Pork Ribs, Pork, Beef Brisket, Chef´s Choice. Der Eintritt für alle Besucher ist wie immer kostenlos.

Grillevents: 21. Deutsche Grill- und BBQ Meisterschaft in Fulda am 6. und 7. August 2016

Zur 21. Deutschen Grillmeisterschaft treffen die ambitioniertesten Teams aus ganz Deutschland im schönen Nordrhein-Westfalen aufeinander und überbieten sich hinsichtlich ihrer Kunstwerke auf den Tellern.
Als Location dient wie immer das Außenareal der Messe Fulda – ein ehemaliger Fluggast. Die 30.000 m² große Fläche bietet optimale Voraussetzungen für ein gelungenes Event und bieten genügend Platz für die Grillteams, die Aussteller, die Juroren und nicht zuletzt für Zehntausende von Besuchern.

Grillevents: CHILI & BARBECUE FESTIVAL am 18. und 19. Juni 2016 in Fössebad

Am Samstag 18. Juni und Sonntag 19. Juni 2016 ist es endlich wieder soweit. Schon zum dritten Mal können sich Besucher auf tolle Aussteller, vielfältiges Essen und auf den Austausch mit anderen Chilifreunden aus ganz Deutschland freuen.
Die unter dem Motto „Chili, Schärfe und Geschmack“ stehende, zweitägige Veranstaltung wartet mit einem vielfältigen Angebot an außergewöhnlichen Sachen und handgemachten Leckereien von internationalen Ausstellern auf. Für eine einzigartige Atmosphäre sorgen unterhaltsame Wettbewerbe und Musik.

Grillevents: Premium Barbecue am 3. Juli 2016

Beim Premium Barbecue handelt es sich um einen eintägigen Workshop, bei dem sich natürlich alles um Fleisch dreht. Die Teilnehmer lernen, wie man erstklassige Fleischsorten, wie das berühmte „Wagyu Beef“ der Morgan Ranch, das „Pyrenäen-Lamm“, das „Tiroler Kaiserkalb“ oder das „Joselito Iberico“ zubereitet. Selbstverständlich darf auch probiert werden.
Darüber hinaus wird hier mit verschiedenen Grillgeräten gearbeitet. Sie werden von 10-17 Uhr im Umgang mit Holzkohlegrills, Gasgrills sowie BBQ-Smokern geschult. Nicht nur verschiedene Grillgeräte können ausprobiert werden, sondern auch unterschiedliche Methoden des Grillens: Ob direktes, indirektes oder sogar das Barbeque Grillen – hier ist für jeden etwas dabei.

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Auf einer regionalen Motor- und Caravanmesse fällt mir ein kleiner runder Grill auf. Angepriesen als rauchfreier Tischgrill ist dieser Lotusgrill sicher für viele Grillfreunde interessant, eignet sich für unterwegs und den Balkon. Messerverkäufer präsentieren ja ihre Ware immer überzeugend und leidenschaftlich. Für mich nimmt sich der Aussteller extra viel Zeit, erklärt die Vorteile und zeigt die Funktion des Holzkohlegrills.

Heiße Glut, kühle Außenwand – der Lotusgrill

Lotusgrills in fünf verschiedenen Farben stehen auf dem Verkaufstresen, ich soll herausfinden, welcher davon angezündet ist. Kein Rauch steigt auf, auf den ersten Blick sehe ich auch keine glühende Holzkohle, kein Gehäuse ist heiß. Erst als ich die Hand über den Grillrost halte, finde ich den beheizten Grill. Mit bloßen Händen hebt der Verkäufer den angeheizten Rundgrill hoch und stellt ihn demonstrativ auf seine Schulter.

Anschließend dreht er den Grill mit der glühenden Kohle um und zeigt auf ein Batteriefach im Boden der Außenschale. Nein, nicht der Tischgrill wird mit Batterien betrieben, nur der Lüfter, der für den Luftstrom im Holzkohlebehälter sorgt. Dann nimmt der Verkäufer einen anderen Lotusgrill auseinander und zeigt wie der transportable Grill entfacht wird. Ganz unten, in der Innenschale befindet sich eine flache Brennschale, darauf kommt der Holzkohlebehälter, der mit einem Deckel verschlossen wird. Ganz oben wird der Grillrost aufgelegt, Verriegelungsschnallen halten Außenhaut Edelstahlinnenschale und Rost fest zusammen.

Grillen mit Holzkohle – einfach, schnell, rauchfrei

Auf die Brennschale wird ein wenig handelsüblicher Brennpaste verteilt und angezündet. Das genügt, um mithilfe des Lüfters die Holzkohle zum Glühen zu bringen. Der Behälter für die Holzkohle ist rund, löchrig wie ein Sieb und abgedeckt. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und strahlt auch von der Innenschale nach oben ab. Schon nach wenigen Minuten ist der Tischgrill einsatzbereit und kann mit dem Grillgut belegt werden. Während oben auf dem Rost Wurst, Steak und Gemüse brutzelt, garen in der Edelstahlschale darunter Folienkartoffel und Ähnliches. Tropfendes Fett sammelt sich in der Schale, statt qualmend auf die Glut zu tropfen, denn die glühende Kohle ist ja abgedeckt.

In der Zwischenzeit haben sich einige Zuschauer am Stand versammelt, darunter sind auch zufriedene Besitzer eines Lotusgrills, die den Grill gern weiterempfehlen. Verständlich, denn der handliche Grill bietet ja beachtliche Vorteile und ist bei vielen Gelegenheiten und vielen Orten einsetzbar.

Tischgrill für Balkon, Strand und Campingplatz

Zum Beispiel zum Grillen auf dem Balkon. Oft sind dort Holzkohlegrills verboten oder wecken den Unmut der Nachbarn. Also verzichten Balkon-Griller auf das Holzkohlearoma und kaufen einen Elektrogrill. Wer mit Holzkohle, aber ohne Qualm und Rauch auf dem Balkon grillen möchte, sollte sich einen solch einen Lotusgrill näher anschauen. Selbst für kleine Balkone eignet sich der Grill, weil er ja direkt auf dem Tisch betrieben werden kann.

Egal ob auf der Terrasse oder auf dem Campingplatz, der Tischgrill wird sicher schnell zum Mittelpunkt einer geselligen Runde. Keiner steht mehr abseits am Grill, statt dessen sitzen alle um den Grill herum, wobei ein Lotusgrill für zwei bis sechs Personen ausreicht. Jeder legt sein Essen selbst auf und bestimmt wie braun die Wurst werden soll. Während die Nachbarn noch am schlecht brennenden Grill wedeln, sind Lotusgrillbesitzer bereits satt.

Die Menge der Grillkohle soll etwa eine Stunde ausreichen, wer mehr Zeit braucht, füllt einfach Kohle nach und grillt weiter. Laut Angaben des Herstellers verbraucht der Lotusgrill nicht einmal halb so viel Grillkohle wie herkömmliche Grills ähnlicher Größe. Eine passende Tasche zum Aufbewahren und Transportieren des Grills ist ebenfalls im Angebot. Darin lässt sich der Holzkohlengrill mit an den Strand oder in den Park nehmen, er ist schnell auf- und abgebaut.

Vorteile des rauchfreien Holzkohlegrills auf einen Blick:
– Leicht bedienbar
– Schnell entfacht
– Qualmt nicht
– Transportabel
– Kann auf dem Tisch stehen
– Holzkohlenbehälter, Innenschale und Rost bestehen aus langlebigem Edelstahl

Grill nach dem „Wedermann-Prinzip“

Zumindest die Präsentation hat mich überzeugt. Später stöbere ich im Netz noch nach Kundenmeinungen und lese viele positive Berichte. In älteren Beiträgen bemängeln die Nutzer, dass der Holzkohlebehälter schnell kaputtgeht. Neuerdings ist dieser Behälter aus Edelstahl gefertigt und soll nun lange halten. Nachgelesen habe ich in Foren sowie bei Amazon und anderen Anbietern. Dabei hab ich auch erfahren, das mehrere Hersteller Grills anbieten, die nach diesem Prinzip arbeiten, als Erfinder gilt übrigens der Fleischermeister Lothar Wedermann aus Leipzig.

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Viele Elemente aus der amerikanischen Küche haben im Laufe der Zeit Einzug in die deutschen Essgewohnheiten gehalten. Wir essen Sandwiches, Hamburger, Hot Dogs und vieles mehr – gerade im Fast-Food-Bereich kommen fast alle heute bekannten Speisen aus dem angelsächsischen Bereich.

Dass es auch anders geht und amerikanisches Essen nicht gleichbedeutend mit Fast Food sein muss, beweist das Barbecue. Inzwischen wird fast jeder hierzulande den Begriff Barbecue, oft auch mit „BBQ“ abgekürzt, kennen. Nur die wenigsten wissen jedoch, wo diese Bezeichnung herkommt. Sie wird inzwischen geradezu inflationär verwendet, zum Beispiel für gewürztes Fleisch, für Chips oder auch für Marinaden. Dabei handelt es sich beim Barbecue ursprünglich um eine reine Garmethode, die aus den amerikanischen Südstaaten und aus Südamerika stammt.

Ursprünglich lief das Barbecue denkbar einfach ab: Man grub ein relativ tiefes Loch in den Boden, entfachte darin ein Holzfeuer mit trockenem Buchenholz, deckte das Loch mit einigen Holzbrettern ab und positionierte darauf das Fleisch. Dieses konnte nun in der heißen Abluft des Feuers langsam unter einer mäßigen Temperatur gegart werden. Dadurch dauerte es zwar wesentlich länger als beim herkömmlichen Grillen, bis das Fleisch gar war, es entwickelte jedoch einen einzigartigen Geschmack und eine ebensolche Konsistenz.

Später adaptierte man diese Methode auf die Entwicklung der sogenannten Barbecue Smoker, wie wir sie heute als Unterart der Holzkohlegrills kennen. Auch hier funktioniert das Grillen nach dem Prinzip des Garens in heißer Abluft, bei uns auch als Heißräuchern bekannt. Dafür verfügt der BBQ Smoker über eine getrennte Kammer, in der das Feuer mittels Holz oder auch Kohle entfacht wird. Brennt das Feuer, wird der heiße Rauch in den eigentlichen Garraum geleitet, wo sich das Grillgut befindet.

Wofür eignet sich das Barbecue Grillen besonders gut?

Wir wissen nun also, dass beim BBQ Grillen die Fleischstücke nicht direkt über dem Feuer, sondern in der heißen Abluft gegart werden. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und bekommt einen einzigartigen, rauchig-würzigen Geschmack. Ein Vorteil beim BBQ Grillen, der früher von großer Wichtigkeit war, ist: Durch den langsamen Garprozess konnten hierfür auch Fleischstücke verwendet werden, die bei einer anderen Zubereitungsart – zum Beispiel beim herkömmlichen Grillen – zu trocken und zäh und somit fast ungenießbar geworden wären. Daher verwendete man früher für das Barbecue Grillen vor allem Fleischstücke, die sehr durchwachsen waren. Dies konnte beispielsweise Schweinefleisch von der Schulter oder vom Hals sein, aber auch Rinderbrust sowie Hammelfleisch. Heute spielt dies freilich keine Rolle mehr. Besonders beliebt für das Barbecue Grillen sind heute Rindersteaks, Spareribs vom Schwein oder auch sämtliche Geflügelteile.

Eine Besonderheit des BBQ-Grillens, die erst in den letzten Jahren wieder „in Mode“ gekommen und inzwischen auch in Deutschland bekannt ist, nennt sich „Pulled Beef“ oder „Pulled Pork“. Darunter versteht man BBQ-Fleisch, welches so lange gegart wurde, dass es in feine Fasern zerfällt. Das Fleisch wird dann mit einer Gabel auseinandergezupft und nach Wunsch mit Marinade bzw. Soßen vermischt. Anschließend kann es roh oder auf Brötchen etc. verzehrt werden.

Ein wichtiger Bestandteil eines Barbecues sind die passenden Soßen. Inzwischen gibt es in jedem Supermarkt fertige BBQ-Soßen zu kaufen, die jedoch meist nichts anderes als besonders gewürzter Tomatenketchup mit ein paar weiteren geschmacksgebenden Zutaten darstellen. Die ursprüngliche Auswahl von BBQ-Soßen ist dagegen viel größer. Sie können auf Basis von Tomaten, aber auch Essig oder Senf hergestellt werden. Fast jeder Griller in den USA hat sein eigenes Rezept für die Soße, Fertigprodukte kommen hier nur selten zum Einsatz.

Insbesondere in den Südstaaten der USA ist Barbecue längst nicht nur eine Zubereitungsmethode für Fleisch oder die Art zu würzen, sondern ein Lebensgefühl inklusive der passenden Esskultur. Man versteht darunter nämlich auch das gesellige Beisammensein mit stundenlangem Grillen, Unterhaltung, Musik und dem Genuss von allerlei alkoholischen Getränken. Es ist also ein Ausdruck der eigenen Identität der Südstaatenbewohner in den USA.

Um auch bei uns in Deutschland ein zünftiges BBQ feiern zu können, benötigt es den bereits angesprochenen, speziellen Grill. Er wird als Smoker oder Barbecue Smoker bezeichnet. Dabei handelt es sich um einen verschließbaren Grill mit einer separaten Kammer für das Brennmaterial. In der Regel wird Holzkohle zum Feuern verwendet. Diese wird also in der separaten Brennkammer entzündet, anschließend wird der heiße Rauch durch ein ausgeklügeltes Belüftungssystem in die eigentliche Garkammer geleitet, wo sich das Grillgut befindet. Dieses gart also nicht – wie beim normalen Grillen – bei etwa 200 bis 300 Grad über dem offenen Feuer bzw. der glühenden Holzkohle, sondern bei einer deutlich geringeren Temperatur im heißen Rauch. Dadurch entwickelt das Grillgut einen besonderen Geschmack und wird durch das langsame Garen wesentlich zarter. Einziger Nachteil hier besteht darin, dass die Zubereitung im Smoker entsprechend länger dauert.

Auf unserer Seite finden Sie ausführliche Testberichte und Beschreibungen verschiedener Grillgeräte, natürlich auch speziell für das Barbecue. Falls wir nun Ihr Interesse an dieser urigen Methode des Grillens geweckt haben, können Sie hier den dazu passenden Grill direkt zum besten Preis erwerben. Probieren Sie es doch einfach aus – wer einmal ein zünftiges Barbecue genossen hat, wird dies in Zukunft immer wieder haben wollen!

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Grillen? Das ist doch nur etwas für den Sommer! Mitnichten! Immer mehr Menschen in Deutschland pfeifen auf das ungeschriebene Gesetz und werfen den Grill auch im Winter an. Und damit ist nicht etwa der Elektrogrill im Wohnzimmer gemeint, sondern der echte – draußen auf dem Balkon oder im Garten.

Doch was spricht überhaupt dafür, im Winter zu grillen? Ganz einfach: Das gesellige Beisammensein, der reizvolle Kontrast zwischen heißem Grill und kalter Umgebung, das knisternde Feuer – all das sind Faktoren, die den leidenschaftlichen Griller in der Seele treffen.

Doch kann man beim Wintergrillen genauso vorgehen wie im Sommer?

Nicht ganz, denn einige Details sollten beachtet werden, damit das Grillen im Winter zu einem echten Vergnügen wird. Welche Details das sind, erfahren Sie in den folgenden Abschnitten. Hier kommen unsere besten Tipps zum Wintergrillen:

Verwenden Sie keinen Gasgrill

Gasgrills arbeiten in der Regel mit Propangas, welches ab einer Temperatur von – 42 Grad flüssig wird und damit als Brennmittel für den Grill unbrauchbar wird. Natürlich wird es in Mitteleuropa niemals so kalt. Daher ist das Problem auch nicht das Gas selbst, sondern der in Gasgrills eingebaute Druckregler. Er kann schon ab wenigen Minusgraden seinen Dienst versagen. Daher unser Tipp: Im Winter nur mit Holzkohle bzw. Briketts grillen.

Das Grillen richtig vorbereiten

Gerade im Winter, wenn es kalt und feucht ist, sollten Sie Ihr Grillvergnügen besonders gut vorbereiten. Dazu gehört zum Beispiel, darauf zu achten, dass Brennmaterial und Grillanzünder trocken und brauchbar sind. Beachten Sie auch, dass im Winter meist etwas mehr Kohle zum Grillen nötig ist als im Sommer. Apropos Kohle: Diese bekommen Sie im Winter längst nicht in jedem Supermarkt oder gar an der Tankstelle. Besorgen Sie das Brennmaterial daher frühzeitig.

Nicht unter schneebedeckten Dächern grillen

Insbesondere Dachschrägen, die mit Schnee bedeckt sind, können beim Wintergrillen zu einer echten Gefahr werden. Die Wärme des Grills kann wahre Lawinen vom Dach auslösen, die nicht nur die Gesundheit der Griller gefährden, sondern auch Grill und Grillgut innerhalb von Sekunden zerstören können.

Verwenden Sie einen geschlossenen Grill

Trotz der Verwendung hochwertiger Kohle oder Briketts kann es passieren, dass das Grillgut beim Wintergrillen durch die kalte Umgebungsluft nicht ausreichend gar ist oder durch die lange Grillzeit trocken und zäh wird. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie am besten einen geschlossenen Grill, z. B. einen Kugelgrill oder einen Smoker. Dadurch ist das Grillgut vor kalter Luft und Nässe, etwa durch Regen oder Schnee, bestmöglich geschützt.

Stellen Sie Warmhaltemöglichkeiten bereit

Nichts ist ärgerlicher, als wenn das Grillgut schon beim Servieren wieder kalt wird. Sorgen Sie dafür, sofern Sie im Freien speisen möchten, dass die fertigen Grillspeisen warm gehalten werden, z. B. durch bereitgestellte Thermoboxen. Auch vorgewärmte Teller sind ein guter Tipp, damit nicht gleich alles kalt wird.

Denken Sie auch an warme Getränke

Im Winter wollen wir nicht nur Warmes essen, sondern auch trinken. Zu einem zünftigen Wintergrillen passen daher auch sehr gut warme Getränke wie Punsch oder Glühwein, ein Grog oder eine Feuerzangenbowle. Unser Tipp: Stellen Sie einen alten Topf direkt auf den Grillrost und füllen Sie dort das Getränk ein. Das ist praktisch und urig zugleich!

Aufräumen nicht vergessen!

Auch wenn es lästig ist: Sie sollten den Grill samt Zubehör möglichst bald nach dem Grillen reinigen und wegstellen. Ansonsten kann die Kälte dafür sorgen, dass Fett- und Essensreste einfrieren und sich somit nur noch sehr schwer entfernen lassen. Lassen Sie den Grill jedoch zunächst komplett auskühlen, bevor Sie die Asche entleeren und fangen sie diese in einem geeigneten Gefäß auf. Weichen Sie dann den Grillrost und alle anderen verschmutzten Teile gründlich ein, am besten mit Fettlöser und feuchtem Küchenpapier. Stellen Sie den ausgekühlten Grill im Keller oder der Garage unter, so macht ihm die Feuchtigkeit nichts aus und er setzt keinen Rost an.

Fazit: Mit der richtigen Vorbereitung wird Wintergrillen zu einem echten Vergnügen!

Es sind schon ein paar Dinge, die beim Wintergrillen zu beachten sind. Es benötigt mehr Brennmaterial und der passende Standort für den Grill sollte auch sorgsam ausgesucht werden. Doch wer sich diese Mühe macht, der wird mit einem ganz besonderen Erlebnis belohnt – Grillen in klirrender Kälte mit wohlig warmen Speisen und Getränken. Das ergibt eine ganz besondere Atmosphäre. Probieren Sie es doch einfach mal aus!

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Die Welt des Grillens ist innerhalb der letzten Jahre schier unüberschaubar geworden. Holzkohlegrills, Gasgrills, Heiße Steine, Smoker, Lavasteingrills und andere Grillarten buhlen um die Gunst des Verbrauchers. Wo früher noch einfach der Holzkohlegrill angeworfen und ein paar Würstchen auf den Rost gelegt wurden, finden heute Grillmeisterschaften statt und die Grillfans geben alles, um das Filetsteak noch ein bisschen besser zu machen.

Grillen ist also vom einfachen Sommervergnügen zu einer echten Wissenschaft geworden, die viele mit Hingabe und stetig neuen Geräten betreiben. Doch worauf kommt es beim Grillen wirklich an? Muss es unbedingt der teuerste Grill mit allen nur erdenklichen Extras sein, um Würstchen, Steaks, Fisch und Gemüse zu einem echten Gaumenschmaus zu machen?
Genau mit diesen Fragen wollen wir uns hier bei Grill-Praxis.de beschäftigen. Wir wollen Ihnen einen Leitfaden an die Hand geben, mit dem Sie sich bestens in der Welt des Grillens zurechtfinden, und durch den Sie den für Ihre Anforderungen und Voraussetzungen am besten passenden Grill sowie sämtliches Zubehör dafür finden. Und schließlich zeigen wir Ihnen auch noch, wo die Grills und Co. so günstig wie möglich kaufen können.

Was macht dieses Grillmagazin so besonders?

Wir möchten anders sein als die üblichen Grillmagazine. Wo Sie auf anderen Seiten lediglich eine Auflistung der im Handel erhältlichen Grillmodelle und vielleicht ein paar eilig zusammengesammelte Rezepte finden, gehen wir viel weiter und bieten Ihnen echte Praxistests der wichtigsten Grillmodelle sowie die dazugehörigen Tipps und Tricks, damit Sie mit Ihrem Grill das beste Ergebnis mit Leichtigkeit erreichen. Sie werden erfahren, welche kleine Tipps, Tricks und Kniffe es gibt, die nur echte Experten kennen und unter der Hand weitergeben. Hier eine Übersicht einiger Themen und Fragestellungen, denen wir uns in ausführlicher Form bei Grill-Praxis.de widmen:

Welches Grillmodell für wen?

Das Angebot verschiedener Grillmodelle im Handel reicht vom einfachen Einweggrill für unter zehn Euro bis zum Luxus-Smoker für einen vierstelligen Betrag. Um herauszufinden, welcher Grill für Sie am besten geeignet ist, unterziehen wir sämtliche Grillmodelle ausführlichen Tests und geben außerdem Empfehlungen, welcher Grill für welches Grillgut am besten geeignet ist. Nicht jeder benötigt zwingend einen Smoker oder einen teuren Gasgrill, um gute Ergebnisse beim Grillen zu erreichen. Selbst mit einem einfachen Holzkohlegrill können Sie sehr gute Ergebnisse erzielen, wenn Sie einige Tipps und Tricks beachten. Genau diese wollen wir Ihnen im Detail auf unserer Seite aufzeigen. Und auch dann, wenn Sie nicht zu den ausschließlichen „Sommergrillern“ gehören, sondern Ihren Grill auch gerne einmal im Herbst oder sogar im Winter anwerfen, erhalten Sie hier die notwendigen Tipps, damit das Ganze zu einem kulinarischen Fest wird.

Die verschiedenen Brennmaterialien

Neben der herkömmlichen Holzkohle und den ebenfalls bekannten Briketts gibt es mittlerweile auch Grills, insbesondere Smoker, die mit Holzpellets oder anderen Brennmaterialien betrieben werden. Daneben natürlich die altbekannten Gasgrill-Modelle sowie ganz neue Grillformen wie der japanische Teppanyaki Grill. Wir beleuchten für Sie die unterschiedlichen Brennmaterialien und eruieren, welches Material für welchen Grill und natürlich auch für welches Grillgut am besten geeignet ist. Ergänzt wird das Ganze durch ausführliche Tipps und Ratschläge zu den verschiedenen Grillanzündern, sowohl in flüssiger als auch in fester Form. Sie erfahren außerdem, wie Sie Ihren Grill perfekt anzünden und somit innerhalb weniger Minuten mit dem Grillen loslegen können, ohne dafür mit altertümlichen Geräten wie einem Blasebalg oder einer ordinären Zeitung ewig die Glut anheizen zu müssen.

Das perfekte Grillgut

Nicht jede Fleischsorte, jeder Fisch und jedes Gemüse ist gleichermaßen gut zum Grillen geeignet. Es muss außerdem beachtet werden, in welcher Art von Grill das jeweilige Grillgut zubereitet werden soll. Und schließlich gibt es die kleinen Tipps, Tricks und Kniffe, mit denen Sie Ihr Steak besonders zart und saftig hinbekommen. All das wollen wir Ihnen auf unserer Seite in Form von leicht verständlichen Ratgebern an die Hand geben. Natürlich hängt die Qualität des Grillgutes unmittelbar mit einem guten Grillergebnis zusammen. Wer ausschließlich auf Discounterfleisch setzt, wird es schwer haben, ein perfektes Ergebnis hinzubekommen. Wir beschäftigen uns daher auch mit der Frage, wo Sie wirklich gutes Grillfleisch bekommen, bzw. worauf Sie beim Kauf von Steaks und Co. achten müssen.

Das perfekte Grillzubehör

Ohne das passende Zubehör sind Sie auch mit dem besten und teuersten Grill aufgeschmissen. Doch der Markt ist groß, und welches Zubehör ist zum Grillen wirklich notwendig? Genau damit beschäftigen wir uns bei Grill-Praxis.de.
Beispiel Grillthermometer: Das kleine unscheinbare Zubehörteil wird Ihnen von großem Nutzen sein. Es sorgt für perfekt gebratenes Fleisch, da es die Temperatur im Kern misst und somit Aufschluss darüber gibt, wann der gewünschte Gargrad erreicht ist. Aber auch eine hochwertige Grillzange gehört unbedingt ins Repertoire des ambitionierten Grillers. Wir nehmen die verschiedenen Modelle unter die Lupe und beraten Sie, welche Grillzange für welchen Zweck am besten geeignet ist.

Nach uns nach wird weiteres Zubehör Einzug in unser Fachmagazin finden und diversen unabhängigen Tests unterzogen werden. Dabei gilt stets die Maxime: So nah am Verbraucher wie möglich, trotzdem unabhängig und objektiv!

Kaufberatung Grills

Naturgemäß nehmen die Tests der verschiedenen Grillmodelle auf Grill-Praxis einen großen Stellenwert ein. Doch wir möchten die Grills nicht einfach nur nach festgelegten Regularien testen, sondern Sie mit einer echten Kaufberatung versorgen! Dabei werden wir uns jedes Grillmodell ganz genau anschauen und anschließend klar aufzeigen, für welche Anforderungen und Wünsche der Grill am besten geeignet ist. Hier geht es um Fragen wie:
• Welches Preis-Leistungsverhältnis weist der Grill auf?
• Für welches Grillgut eignet er sich am besten?
• Welches Brennmaterial sollte verwendet werden?
• Was müssen Sie beim Anzünden beachten?
• Wie bekommen Sie auf diesem Grill die besten Ergebnisse hin?
• Und vieles mehr …

Ihre Fragen – unsere Antworten

Dieser Punkt unterscheidet Grill-Praxis.de endgültig von fast allen anderen Grillmagazinen: Stellen Sie uns jede beliebige Frage, die Ihnen unter den Nägeln brennt – wir werden versuchen, sie so kompetent und ausführlich wie möglich zu beantworten. Dabei kann es um einzelne Grillmodelle handeln, aber auch im Grillzubehör, Fleisch, Anzünder, Holzkohle und und und. Sie finden auf Grill-Praxi.de eine große Datenbank mit den Fragen unserer Nutzer, die ständig erweitert wird und Ihnen einen echten Mehrwert für die Praxis gewährt.

Fazit: Grill-Praxis.de bietet einfach mehr!
Schauen Sie sich doch einfach mal in unserem modernen Grillmagazin um. Ganz bestimmt finden Sie hier auch die für Sie wichtigen Themen, mit denen Sie Ihre Grillergebnisse noch ein bisschen besser machen können. Scheuen Sie sich nicht, uns Ihre wichtigsten Fragen zu stellen – nur eine große und aktive Community bietet den größten Nutzen für alle Teilnehmer!
Und nun: Viel Spaß bei Grill-Praxis.de!

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